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如果您的苹果手机收到短信时屏幕显示英文，您可以尝试以下方法来解决这个问题。
更改语言设置
1、打开手机设置（Settings）。
2、滚动到“通用”（General）设置。
3、点击“语言与地区”（Language & Region）。
4、您可以找到当前设置的语言，如果您希望更改为中文，选择“中文（简体）”或“中文（繁体）”。
5、更改后，系统会要求您确认是否要更改语言设置，确认后，重启设备，更改将生效。
方法二：检查地区设置
1、进入手机设置。
2、点击“通用”（General）。
3、选择“地区”（Region）。
4、确保您的地区设置是正确的，有时地区设置错误也可能导致语言显示问题。
方法三：重启设备
有时简单的重启操作可以解决一些临时的软件问题，长按手机电源键，选择“关机”或“重启”，然后等待设备重新启动。
方法四：恢复默认设置
如果以上方法均无效，您可以考虑恢复设备的默认设置，这将删除所有用户数据和设置，因此请确保备份重要数据。
1、进入设置。
2、滚动到“通用”（General）。
3、点击“重置”（Reset）。
4、选择“恢复所有设置”（Restore All Settings）。
完成以上操作后，设备的设置将被重置为出厂状态，语言设置也会相应更改，然后您需要重新设置语言和地区等选项。
如果以上方法均无法解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助。